Udang Goreng Telur Asin

Bahan :
16 pcs white shrimp (sekitar 1/3 lb)
2 bawang putih, rajang halus
1-2 daun bawang, rajang
2 butir telur asin
3-4 sdm air kaldu (air putih jg gpp)
corn starch (maizena)
air jeruk nipis (aku pake air lemon)
garam
merica

Kupas udang, sisakan ekornya, uleni dengan garam, merica, dan air lemon. Biarkan sekitar 10menit.
Siapkan telur asin, kerok kuningnya, lumatkan, tambah dengan air kaldu (air biasa jg gpp), sisihkan.
Gulung udang di tepung maizena, goreng hingga matang (jgn lama-lama spy udang masih juicy saat di santap). Sisihkan.
Panaskan margarine (aku pake butter+veggy oil) di fry pan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan adonan kuning telur asin, masukkan daun bawang, masak hingga adonan telur asin mendidih. Matikan Api.
Langsung masukkan udang, aduk2 dengan adonan kuning telur asin tadi, sajikan selagi panas.
Putih telur asinnya bisa di rajang kecil2 dan dicampur ato ditaburkan ke udang.