~ ANEKA MACAM RESEP DASAR ~

Tepung Crispy

Bahan :

250gr Tepung terigu berprotein rendah (Kunci Mas)

25gr Tepung beras kualitas baik

1sdm Bumbu serba guna

1sdt Baking Powder

20gr Custard powder

Cara Buat :

Campur semua adonan jadi satu dan siap dipakai

Adonan Celupan

Bahan :

250gr Tepung Crispy

200ml Air es

Cara Buat :

Campur semua adonan sampai kalis dan tidak berbutir kemudian siap digunakan.

Bubur Ayam Cina

Resep Bahan Bubur Ayam Cina :

• fillet ayam 150 gram
• arak cina (angciu) 1 sendok teh
• minyak wijen 1/2 sendok teh
• kecap asin 1 sendok teh
• beras 200 gram, cuci bersih, tiriskan
• air kaldu ayam 200 ml
• garam 1 sendok teh

Resep Taburan dan Tambahan Bubur Ayam Cina :

• telur pitan (telur seribu tahun)
• cakwe 2 batang, iris 1/2 cm atau 2 lembar kulit pangsit, potong-potong persegi 1/2 cm, goreng
• seledri 2 batang, iris halus
• tongcai 2 sendok teh
• kecap asin secukupnya
• sambal cuka atau saus cabai secukupnya (tidak untuk anak-anak)

Cara Membuat Bubur Ayam Cina :

1. Iris daging ayam berbentuk dadu sebesar 1/2 cm, bubuhi arak cina, minyak wijen dan kecap asin, aduk rata, sisihkan.
2. Tumbuk beras kasar asal terbelah. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi kaldu. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental sambil diaduk-aduk. Bila air kurang tambahkan air panas secukupnya.
3. Masukkan daging ayam, aduk rata. Masak terus hingga daging ayam matang dan bubur mengental. Angkat.
4. Hidangkan bubur ayam dengan menaburkan cakwe iris, tongcai, seledri, dan irisan telur pitan. Tambahkan kecap asin dan sambal cuka

Bubur Ayam Sukabumi

Directions:

Rebus ayam dengan 1 daun salam dan 1 tangkai serai, dan garam. Kaldu nya yang 1/2 untuk buat kaldu bubur dan 1/2 lainnya untuk buat bubur. Ayam nya di tiriskan, lantas di goreng, dan di suwir suwir tipis.

Rendam kacang kedelai dengan air mendidih, kalo air dach dingin segera tiriskan, di sebar supaya cepet keringan, goreng sampai wangi dan kecoklatan, simpan dalam wadah kedap udara.

Bahan kaldu bubur :
5 bawang merah
3 bawang putih
2 cm kunyit
1/4 st pala bubuk
1/2 sm ketumbar
3 kemiri
garam dan lada.

Haluskan bumbu dan gongseng sampai wangi. Didihkan kaldu, lantas masukan gongsengan bumbu. Didihkan lagi dan angkat.

Masak beras dengan air dan air kaldu, dengan di tambahi daun salam, garam. Saat mulai jadi bubur, aduk aduk terus. Tambahi air kalo kurang air.

Cara saji : taruh bubur di dalam mangkuk, beri kuah kaldu, taburi kacang kedelai goreng, ayam suwir, irisan seledri dan daun bawang, kerupuk kampung, dan bawang goreng. Taburi dengan lada.
Boleh pakai sambal bubur....resep menyusul.

AYAM POP

BAHAN :
1 ekor ayam pejantan, bersihkan, potong 4 bagian
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada bubuk
1 sdt garam

1 bh sereh

2 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

Penyedap rasa rasa ayam
2 sdm margarin untuk menumis
1 ltr air kelapa
minyak untuk menggoreng

BAHAN SAMBAL :
10 buah cabe merah utuh
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat merah
minyak bekas menggoreng ayam
1 papan petai, kukus, kupas, belah dua


CARA MEMBUAT AYAM :
1. Cairkan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan lada, garam, dan air kelapa.
2. Masukan ayam, masak sampai matang dan empuk.
3. Panaskan minyak goreng, goreng ayam sebentar.
4. Sajikan ayam pop dengan rebusan daun singkong dan sambal petai merah.


CARA MEMBUAT SAMBAL :
1. Kukus semua bahan sampai empuk, angkat.
2. Giling halus cabai dan bawang, kecuali tomat, haluskan. Bumbui garam dan gula secukupnya.
3. Tata dalam wadah sambal petai, tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata.

Sayap Ayam Renyah

Bahan:

12 buah sayap ayam, potong dua, ambil bagian yang bawah, sisihkan bagian ujungnya untuk kaldu
minyak goreng
Bumbu Perendam, aduk rata:
100 ml susu cair
2 siung bawang putih, parut
2 sdt bawang Bombay parut
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Pelapis, aduk rata:
50 g tepung terigu
50 g tepung beras
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt soda kue
1 sdt garam
150-200 ml air

Cara membuat:

• Cuci bersih sayap ayam, tiriskan.
• Aduk sayap ayam dengan Bumbu Perendam. Biarkan selama minimal 1 jam.
• Celupkan sayap ayam dalam adonan Pelapis, goreng hingga kuning kecokelatan.
• Angkat, tiriskan.
• Sajikan hangat dengan saus mayones atau jeruk lemon.

AYAM KREMES

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8 bagian

50 gr tepung beras

1½ sdm tepung sagu/tepung tapioka

500 ml air

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

8 siung bawang putih

1½ sdt ketumbar

2 cm kunyit

2 lembar daun salam

1 cm jahe

garam secukupnya

Pelengkap :

Sambal terasi‎​​​‎​‎​‎​‎​‎​​​‎​‎​‎​‎​‎​​​‎​‎​‎​‎​

Lalapan

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan ayam dan 300 ml air, masak hingga ayam matang dan air habis.

3. Angkat ayam, pisahkan dari bumbunya.

4. Campurkan bumbu ayam tadi, tepung beras, tepung sagu dan 200 ml air, aduk

hingga rata.

5. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan,

angkat dan tiriskan. Kemudian goreng campuran bumbu hingga kering dan

berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

6. Sajikan ayam beserta gorengan bumbu, sambal terasi dan lalapan.